在罗马和米兰的夜场圈待过的人都知道，这俩城市的高小费夜店，服务员和调酒师岗位有多抢手。不少朋友私信问我，这俩岗位到底咋回事，招聘时有啥讲究，今天就掰开了揉碎了给大家说，还特意找了几个在当地干过的朋友聊了聊，保证都是实在话。
先说罗马吧，那边的 “帝王夜总会” 算是出了名的小费高，我认识的阿杰在那儿当服务员快两年了。他说服务员的活儿，看着简单其实门道不少。每天晚上七点到店里，先跟着领班检查包房卫生，杯子擦得亮不亮、沙发有没有污渍，都得仔细看。客人来了之后，得笑着迎上去，问清楚是预定过的还是散客，引到座位上再递上酒单。
“最关键的是记人，” 阿杰说，“常客喜欢啥酒、对啥忌口，都得记在心里。有回一个老板来，我直接给他上了上次点的威士忌加冰，他愣了一下，然后笑着给了 50 欧元小费，说没想到我还记得。” 不过他也说，忙起来的时候真是脚不沾地，尤其是周末，一个人要管三个包房，有时候客人催得急，手忙脚乱想出错，但也得忍着性子好好服务。
再说说米兰的 “蓝色幻影”，调酒师小林在那儿做了一年多。他说调酒师岗位对技术有要求，但新手也能入行，前提是得肯学。刚开始他啥都不会，就在吧台后面给老调酒师打下手，洗杯子、切水果，看人家怎么调经典鸡尾酒。三个月后才开始上手调简单的，比如莫吉托、长岛冰茶，刚开始调得慢，客人等着会不耐烦，但老调酒师会帮忙打圆场，说 “这是我们新来的天才调酒师，正在给您精心调制呢”。
“小费这事儿看运气，” 小林说，“有时候调一杯复杂的鸡尾酒，客人觉得好看又好喝，可能给 20 欧元；有时候忙活半天，也就给 5 欧元。但平均下来，一晚小费能有 150 到 200 欧元，比底薪还高。” 不过他也吐槽，每天下班手都泡得发白，因为洗杯子洗得多，冬天更遭罪，冷水冰得骨头疼。
可能有人会问，这两个岗位招聘时都要啥条件啊？阿杰说服务员岗位，年龄得 18 岁以上，能熬夜是必须的，因为下班都得凌晨两三点了。语言方面，会英语就行，要是能说几句意大利语更好，但不会也没关系，店里会给个常用语手册，背熟了基本能应付。形象上没那么多讲究，干净利落就行，店里会发统一的制服。
小林补充说，调酒师岗位最好有点兴趣，不然学起来很痛苦。招聘时老板可能会让你试调一杯最简单的，调不好也没事，主要看态度。但有个硬性要求是不能有纹身，尤其是手上和胳膊上，因为要在吧台前工作，客人看着不舒服。
薪资方面，罗马和米兰的服务员底薪差不多，都是每天 80 到 120 欧元，小费另算，好的时候一天小费能有 300 多欧元。调酒师底薪高点，120 到 180 欧元一天，小费稍微比服务员少点，但也差不了太多。而且这两个岗位都是日结，当天干完当天拿钱，这点很让人踏实。
阿杰还说，想应聘的话，可以直接去夜店门口问，一般门口的保安会告诉你招聘时间。或者在当地的华人论坛上看信息，很多场子会在上面发帖招人。面试的时候别紧张，老板就看你机灵不机灵，会不会笑，毕竟服务行业，态度比啥都重要。
我觉得吧，这两个岗位适合想短期多挣点钱的人，尤其是在罗马和米兰这种大城市，小费确实比其他地方高。但也得想清楚，熬夜对身体不好，而且节假日最忙，根本没法休息。阿杰就说，他已经两年没在家过圣诞节了，每次看到别人阖家团圆，自己却在店里忙，心里也不是滋味。
不过小林倒挺乐观，他说趁年轻多挣点，攒够了钱就去学更专业的调酒技术，以后开个自己的小酒吧。所以啊，不管干啥工作，心里得有个目标，不然干着干着就没劲了。希望这些信息能帮到想找工作的朋友，要是还有啥想问的，也可以留言，我知道的都会告诉大家。
联系我时，请一定要说是在“77ktv招聘网”看到的，谢谢！
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